随着生活水平的提高和健康知识的普及，对早餐的重视蔚然成风。然而，已有的调查显示我们城市人口中有高达20%的人不吃早餐，或早餐搭配不合理。对于现在的高中生来说，经过我们部分家长委员会委员们的了解，恐怕不吃早餐的比例更高。

为什么要强调吃早餐，我们的许多同学和家长心里可能更明白其道理。现在你到网上浏览，会有大量的相关文章涌现。下面结合我们自己的粗浅认识，谈一谈吃早餐的必要性。

早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在10小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，往往到上午9-10点左右出现血糖过低。血糖浓度过低会出现反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。

对于饮食与健康的要求，有一句俗话，叫“早吃饱，午吃好，晚吃少”。高中生面临着繁重的学习任务和大量的运动，生理代谢水平也处于极旺盛时期，每天需要较高的能量，对早餐的要求也更高。吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名9-19岁学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。吃早餐还可有助体重的维持，不仅能减少营养不良导致的身体损害，更能调整食欲，减少全日脂肪的摄取量和吃零食的次数而实现减肥之目的。
 　 另外，美国南州大学做过了一项调查，结果显示，吃过早餐的人，情绪非常安定温和；而不吃早餐的人，精神较不稳定，有歇斯底里的现象。

我们相信大家都知道不吃早餐危害，比如导致营养和发育不良；易患低血糖和低血压；易患消化性溃疡；加速衰老，损害容颜；抵抗力下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。

既然早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要，如何保证早餐的质和量呢？对此问题，专家观点虽有争鸣，但基本一致。早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例，应为5：1：0.7（相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油），但具体到每一个方案应因人而异，适当调整，也就是说没有固定的食谱。总的来说，面食为主（如馒头、花卷、面包、面条、肉包、火烧、馄饨、粗粮熬制的稀饭等），蛋白为辅（鸡蛋、牛奶、豆浆、瘦肉等），富含粗纤维（青菜），适当植物油，少食油炸食品及含有大量保鲜剂的食品。最好能增加点水果。